Handwerk & Herstellung
Zutaten
Mais erster Güte, Roggen, gemälzte Gerste und feines Wasser aus der Region – die Wahl der richtigen Zutaten ist der erste wichtige Schritt, um einen erstklassigen Bourbon zu kreieren. In welchem Verhältnis die Zutaten ausgewählt werden, bestimmen die Balance aus Süße und Frucht für Buffalo Trace.
Out of Stock.
Handwerk & Herstellung
Mahlung
In den Silos in Frankfort, Kentucky lagern über 211.000 Kilo Mais und Getreide, die vor Ort gemahlen werden. Wichtig ist der ideale Mahlgrad, um die bestmögliche Basis für die Cooker zu schaffen.
Out of Stock.
Handwerk & Herstellung
Kochen
Die richtige Temperatur für Mais und Roggen sind wesentlich für den Kochprozess. In der Buffalo Trace Distillery sorgen jahrhundertealte Erfahrung und Pioniergeist immer wieder für Fortschritte und neue Ideen.
Out of Stock.
Handwerk & Herstellung
Fermentation
In zwölf Fermentationsbottichen, die jeweils mit 330.000 Litern befüllt werden, fermentieren Mais und Getreide drei bis fünf Tage, bevor sie in die Destillation geschickt werden. Hier kommt noch die Hefe ins Spiel, die aus dem Zucker ein mythisches und wichtiges Nebenprodukt kreiert – den Alkohol.
Out of Stock.
Handwerk & Herstellung
Destillation
Während der Destillation wird aus der fermentierten Maische das Destillat. Jeder Whiskey, der in der Buffalo Trace Distillery gebrannt wird, wird zweimal destilliert. Darauf setzen wir in der Herstellung, um eine beständige Qualität zu garantieren.
Out of Stock.
Handwerk & Herstellung
Fässer
Ohne die richtigen Fässer würde kein Bourbon entstehen. Sie sind der Schlüssel für die Reifung des Whiskeys. Wir nutzen für unsere Fässer neues getoastetes Eichenholz und lagern das Holz mindestens sechs Monate, bevor es weiter verarbeitet wird.
Out of Stock.
Handwerk & Herstellung
Lagerung
Im Warehouse lagern die Fässer mit Buffalo Trace Bourbon bis zu zwölf Jahre. Klima und Temperatur sind wichtig für die richtige Reifung. Genauso wie das Wissen darum, dass der Bourbon Whiskey im Fass atmet und lebt.
Out of Stock.
Handwerk & Herstellung
Selektion
Wenn der perfekte Reifegrad erreicht ist, wird jedes einzelne Fass getestet und probiert. Als Referenz gilt noch immer die Erstabfüllung von 1999. Hohe Qualität und Konsistenz sind unsere höchsten Werte, die bewerkstelligt werden, bevor unser Buffalo Trace Bourbon in die Flaschen abgefüllt und in die Welt verschickt wird.
Out of Stock.
